Risotto alla pere, la ricetta facile, veloce ed economica. Per l’appuntamento settimanale della nostra rubrica ‘La Cucina con Amore‘, oggi vi propongo una ricetta facilissima, gustosa, economica ed elegante.
Ho assaggiato il risotto alle pere anni fa a Milano e sono rimasta stupita dalla bontà del connubio. Per un pranzo in famiglia, per gli amanti del risotto, per una cena con amici o una romantica, ve lo consiglio caldamente. Farete un figurone con i vostri ospiti. Il suo sapore unico e delicato conquisterà tutti.
Risotto alla pere, ingredienti per due persone
– 180 gr di riso carnaroli
– 2 pere Williams piccole o una grande
– 30 gr di burro
– Mezza cipolla tritata
– 40 gr di fontina
– Circa 750 ml di brodo vegetale
– Sale
– Parmigiano grattugiato
Iniziamo col far rosolare la cipolla tritata col burro. Lasciamo appassire e nel frattempo riduciamo le pere in piccoli cubetti. Aggiungiamo alla cipolla e lasciamo cuocere 5 minuti. A questo punto inseriamo il riso e facciamo tostare per due minuti.
Aggiungiamo un mestolo di brodo, saliamo e portiamo a cottura aggiungendo brodo secondo necessità poco per volta. Quando il riso è cotto spegnere il fuoco e mantecare con fontina e parmigiano. Servire con un filo d’olio evo a crudo.
Facile, veloce e gustoso.
Marcella Selo
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