Come preparare i cantucci, la ricetta facile e veloce per la nostra versione dei biscotti. Per la nostra rubrica ‘La Cucina con Amore‘, oggi vi mostro come preparare i cantucci, la mia versione di questi biscotti molto facili da realizzare, che possono tranquillamente essere conservati per molti giorni. L’importante è tenerli ben chiusi un una biscottiera ermetica. Nei cantucci tradizionali ci sono le mandorle, ma io amo molto le nocciole e quindi ne ho fatto una versione tutta mia. Provate: il risultato è sorprendente.
Ingredienti
– 160 gr farina 00
– 85 gr zucchero
– 30 gr burro
– 1 uovo
– 70 gr nocciole tostate
– 3 gr ammoniaca per dolci
– 1 bicchierino di limoncello o rum bianco
– 1 pizzico di sale.
Versiamo tutte le polveri in una ciotola e mescoliamo con un cucchiaio. Aggiungiamo l’uovo, il limoncello e in burro e continuamo a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Tritiamo al coltello le nocciole ed uniamo all’impasto. Spolveriamo con un po’ di farina il piano di lavoro e realizziamo un filoncino di circa 30 cm.
Trasferiamo su una placca per biscotti (se non ne possedete una foderate una teglia con carta forno) e cuocete circa 35 minuti a 180°. Sfornate, ed ancora caldo tagliate dei biscotti di circa 2 cm. Rimettete in cottura altri 15 minuti. Dovranno essere ben dorati. Facile, veloce e gustoso.
Marcella Selo
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