Inquinamento casalingo, perché bisogna aprire le finestre mentre si cucina il cenone di Natale. Da uno studio i motivi per i quali bisogna aprire le finestre mentre si cucina il cenone di Natale per evitare l’inquinamento casalingo, solitamente il punto più alto dell’anno. La ricerca ha rilevato che l’inquinamento interno nelle case è più elevato il giorno di Natale che in qualsiasi altro giorno dell’anno. E una delle cause principali è probabilmente la preparazione di un pasto festivo con le numerose pietanze.
Alcuni ricercatori negli Stati Uniti hanno analizzato i livelli di inquinamento indoor di quasi 4.000 famiglie. Hanno esaminato i “grandi eventi di emissione”, in cui minuscole particelle di inquinamento atmosferico chiamate PM2,5 hanno raggiunto un livello superiore a 30 microgrammi per metro cubo di aria. Il giorno di Natale ha avuto il maggior numero di questi eventi, con 0,31 eventi al giorno per casa
Il risultato è stato più o meno un picco di inquinamento casalingo nel giorno di Natale per ogni tre case, più di qualsiasi altro giorno dell’anno. Questo tasso è maggiore del 50% rispetto a quello osservato durante il resto dell’inverno, e circa il doppio di quello osservato in estate. Gli eventi che provocano inquinamento indoor sono una preoccupazione per la salute.
Questo perché le linee guida annuali sulla qualità dell’aria dell’Organizzazione mondiale della sanità raccomandano che il PM2,5 raggiunga una media annuale non superiore a cinque microgrammi per metro cubo d’aria. Le PM2,5, ricordiamo, sono particelle di inquinamento così piccole da poter essere inalate in profondità nei polmoni. Le prove hanno collegato questo tipo di inquinamento a un rischio più elevato di malattie cardiovascolari e respiratorie.
Lo studio
Questo studio, ripreso dal Daily Mail, conferma la ricerca precedente che identifica le attività umane, in particolare la cucina, come importanti fonti di particelle interne”. I risultati, pubblicati sulla rivista Proceedings of the National Academy of Sciences, hanno rilevato che poco più della metà delle concentrazioni di PM2,5 all’interno delle case provengono dall’esterno.
Ma il resto di questo inquinamento proviene dall’interno della casa e si ritiene che circa il 28% provenga da attività “episodiche” occasionali come cucinare e pulire. In generale, nel nuovo studio è stato riscontrato che gli eventi di inquinamento indoor raggiungono il picco alle 8:00, 12:00 e 18:00, più o meno nel periodo in cui le persone in genere preparano i pasti.
I dati
Durante l’ora di cena sono stati osservati circa 10 volte più eventi di emissione che nel cuore della notte. Gli alimenti bruciati, scottati o brasati durante la cottura possono produrre minuscole particelle di inquinamento, così come i residui di cibo che si accumulano nel forno o sul piano cottura quando vengono bruciati.
Gli esperti suggeriscono alle persone di prendere in considerazione l’idea di aprire una finestra se la loro cucina natalizia rischia di produrre molto inquinamento. Candele e incenso acceso sono un’altra fonte di particelle interne. Ma i ricercatori concludono: “Gli eventi di emissione erano più frequenti durante i pasti, le vacanze incentrate sul cibo, i fine settimana e il periodo invernale, dimostrando cumulativamente che la cucina è una fonte dominante di PM2.5 episodico”.
“Misure migliorate di controllo della fonte come l’uso di cappe da cucina, filtraggio o ventilazione durante la cottura offrono opportunità di ridurre l’esposizione degli occupanti dagli eventi di emissione episodici che contribuiscono con poco più della metà del PM2.5 generato in ambienti chiusi”.
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