Le patatine fritte fanno venire l’ansia: l’ultima scoperta è clamorosa. Secondo uno studio condotto dalla storica università di medicina cinese Zhejiang University, mangiare cibi fritti può avere conseguenze negative sulla salute mentale. La ricerca è stata condotta su una popolazione di 140.728 persone. In particolare, il consumo frequente di cibi fritti, soprattutto di patate fritte, è fortemente associato ad un rischio più elevato del 12% per l’ansia e del 7% per la depressione. Queste associazioni sono più marcate tra i consumatori maschi e più giovani.
Lo studio, ancora in fase sperimentale, è stato condotto sui pesci zebra ha dimostrato che l’esposizione a lungo termine all’acrilamide, un contaminante alimentare presente nei cibi fritti, peggiora i comportamenti associati all’ansia e alla depressione, come la tendenza a evitare la luce e a rimanere attaccati ai bordi del recipiente in cui si trovano. Inoltre, il trattamento con acrilamide ha ridotto l’espressione di un gene che controlla la permeabilità della barriera emato-encefalica.
Le patatine fritte fanno venire l’ansia: lo studio
Inoltre, gli esperimenti hanno dimostrato che l’esposizione cronica all’acrilamide altera il metabolismo dei lipidi nel cervello, in particolare dei fosfolipidi e degli sfingolipidi, che sono coinvolti nello sviluppo dei sintomi di ansia e depressione. L’acrilamide promuove inoltre la perossidazione lipidica e lo stress ossidativo, che partecipano all’infiammazione del cervello.
In sostanza, sembra che l’acrilamide possa causare ansia e depressione attraverso il suo effetto sul metabolismo dei lipidi nel cervello e sull’infiammazione del sistema nervoso centrale. Questi risultati suggeriscono che è importante ridurre il consumo di cibi fritti per migliorare la salute mentale. In particolare, evitare le patatine fritte potrebbe avere un impatto positivo sulla salute psicologica.
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