Polpette di ricotta, la ricetta facile, economica e veloce. Ciao a tutti, Per la nostra rubrica ‘La Cucina con Amore‘, oggi vi propongo una ricetta facile facile ed economica: nonostante il caldo continuiamo a cucinare insieme.
Mia nonna era solita preparare queste polpette di ricotta molto spesso, perchè noi bambini ne eravamo ghiotti ed ancora oggi quando le preparo vengono divorate in pochi minuti con soddisfazione di tutti.
Ingredienti per preparare circa 6-7 polpette (dipende dalla grandezza):
– 300 gr di ricotta ben scolata
– 50 gr di parmigiano grattugiato
– Un pizzico di sale
– Un pizzico di pepe
– Pan grattato per la panatura
– Un uovo.
Polpette di ricotta, ricetta e preparazione:
Lasciamo scolare la ricotta in un passino anche tutta la notte. Dovrà essere ben asciutta. In una terrina schiacciamo la ricotta con una forchetta, aggiungiamo il parmigiano col sale e il pepe, l’uovo ed amalgamiamo bene il tutto.
Per formare le polpette bagniate leggermente le mani, raccogliete un po’ di impasto e date forma alle polpette. Passate nel pangrattato e ripetete l’operazione fino ad esaurimento impasto. Friggete in olio di semi di girasole.
Facile, veloce e gustoso.
Marcella Selo
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