Scoperta la bevanda contro il cibo spazzatura: allevia i danni e aiuta il cuore. Gli scienziati hanno scoperto la bevanda contro il cibo spazzatura: la cioccolata calda. Accompagnare cheeseburger e patatine con una tazza può migliorare la salute del cuore e ridurre la sensazione di stanchezza. I potenti composti contenuti nel cioccolato, soprattutto quello fondente, migliorano la salute cardiovascolare anche dopo aver mangiato cibi ricchi di grassi. I flavonoidi, presenti anche nelle mele, nelle bacche e nel tè verde, sono i responsabili di questi benefici.
Ricercatori britannici hanno monitorato due dozzine di giovani adulti e scoperto che i benefici derivavano dal consumo di 695 mg di flavonoidi presenti nel cacao in polvere, equivalenti a sei quadratini di cioccolato fondente di alta qualità. Questi flavonoidi impediscono un declino temporaneo della funzionalità dei vasi sanguigni, rispetto a bevande con basso contenuto di flavonoidi.
Gli esperti affermano che aggiungere una tazza di cacao magro o di tè verde a un pasto ricco di grassi può fare una grande differenza per la salute, specialmente per chi tende a consumare cibi grassi sotto stress. La dottoressa Catarina Rendeiro, professoressa associata di scienze nutrizionali presso l’Università di Birmingham, ha spiegato che lo studio, ripreso dal Daily Mail, voleva verificare se un alimento ricco di flavonoidi potesse mitigare l’impatto negativo dello stress sul cuore.
Il professor Jet Veldhuijzen van Zanten, coautore dello studio, ha aggiunto che la vita moderna è stressante e ogni cambiamento che può proteggerci dagli effetti dello stress è positivo. Per chi è sotto stress e cerca un dolcetto, o è abituato a mangiare cibo pronto per mancanza di tempo, adottare piccoli cambiamenti alimentari può fare la differenza.
I dati
La ricerca, pubblicata su Food & Function, ha coinvolto 23 adulti con un BMI sano e un’età media di 22 anni. Dopo aver consumato una colazione ricca di grassi, metà dei partecipanti ha bevuto una bevanda al cacao a basso contenuto di flavonoidi, mentre l’altra metà ha bevuto una bevanda ad alto contenuto di flavonoidi. Gli scienziati hanno misurato il flusso sanguigno, l’attività cardiaca e i livelli di ossigeno nel cervello durante un test di calcolo mentale.
I risultati hanno mostrato che la funzionalità dei vasi sanguigni era ridotta per 90 minuti nei soggetti che avevano bevuto la bevanda a basso contenuto di flavonoidi, mentre per quelli che avevano bevuto la bevanda ad alto contenuto di flavonoidi la riduzione durava solo 30 minuti. Il dottor Rendeiro ha concluso che consumare alimenti ricchi di flavonoidi può aiutare a mitigare l’impatto delle scelte alimentari sbagliate sul sistema vascolare e a prendere decisioni più consapevoli durante i periodi di stress.
Gli esperti consigliano di scegliere cacao in polvere minimamente lavorato, con pochi ingredienti e basse quantità di zucchero, per preparare bevande durante le feste.
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