L’orario killer per la cena: scoperta l’ora esatta dopo la quale aumenta il rischio ictus. Un gruppo di ricercatori dell’Università la Sorbona, in Francia, ha scoperto l’orario killer per la cena dopo il quale aumenta il rischio di ictus del 28%. Cenare dopo le 21 può infatti aumentare il rischio di subire un ictus o un attacco ischemico transitorio, anche noto come “mini-ictus”.
Uno studio ha esaminato più di 100mila persone in Francia, ognuna delle quali ha compilato fino a 15 diari alimentari indicando gli orari dei pasti nei giorni feriali e nei fine settimana. Il terzo delle persone che hanno cenato prima l’hanno consumato prima delle 20:00, mentre il terzo che ha mangiato più tardi la sera lo ha fatto dopo le 21:00. I volontari sono stati seguiti per una media di sette anni, durante i quali si sono verificati circa 2.000 casi di malattie cardiovascolari, inclusi infarti e ictus.
Le persone che hanno cenato dopo le 21:00, avevano il 28% in più di probabilità di soffrire di un ictus o di un “mini-ictus”. Questo è stato confrontato con le persone che hanno cenato prima delle 20:00. Secondo i ricercatori, ci siamo evoluti per mangiare prima nel corso della giornata, con alcune prove provenienti da studi sugli animali che suggeriscono che digerire il cibo più tardi aumenta la glicemia e la pressione sanguigna.
Il ruolo della pressione sanguigna
L’aumento della pressione sanguigna la sera, quando è normalmente più bassa, potrebbe danneggiare i vasi sanguigni nel tempo. Inoltre potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue che portano a ictus e attacchi cardiaci, anche se sono necessarie molte più ricerche ed è improbabile che gli orari dei pasti influenzino la salute poiché tanto quanto una dieta malsana. Ne ha parlato il dottor Bernard Srour, autore senior dello studio.
“Come molte persone, mia nonna mi avvertiva di non cenare troppo tardi. Questo studio suggerisce che potrebbe avere un senso nel farlo. Oggi viviamo una società 24 ore su 24, 7 giorni su 7, dove le persone sentono di non avere mai abbastanza tempo, molti di noi spesso mangiano più tardi la sera. Ma le persone che cenano tardi perché pensano di essere troppo occupate per farlo prima possono aumentare il rischio di problemi di salute, anche se questo è più evidente nelle donne, e abbiamo bisogno di ulteriori ricerche per confermare questi risultati”, ha detto.
Lo studio, pubblicato sulla rivista Nature Communications, ha esaminato quando le persone facevano colazione e cena e il rischio di malattie cardiovascolari. Le malattie cardiovascolari includevano malattie cerebrovascolari: ictus e mini-ictus che compromettevano il flusso sanguigno al cervello.
Comprendeva anche problemi coronarici, come attacchi di cuore, angina stabile e persone che necessitavano di procedure di angioplastica per arterie bloccate e ristrette. Le persone che cenavano dopo le 21:00, rispetto a prima delle 20:00, non avevano un rischio maggiore di problemi coronarici. Ma per ogni ora dopo che qualcuno cena, i risultati dello studio suggeriscono che le probabilità di un ictus o di un mini-ictus aumentano dell’8%.
I dati
Per ogni ora successiva che qualcuno faceva colazione, il rischio di tutti i tipi di malattie cardiovascolari aumentava del 6%. Il legame tra l’orario dei pasti e i problemi cardiaci è stato riscontrato soprattutto tra le donne, che costituivano quasi l’80% dei volontari dello studio.
L’unico risultato significativo per gli uomini è stato che ogni ora dopo la colazione era collegata a un aumento dell’11% del rischio di malattie coronariche, ma ciò potrebbe essere dovuto al fatto che c’erano troppo pochi uomini nello studio per produrre risultati statisticamente significativi.
Lo studio ha trovato ulteriori prove, come visto in ricerche precedenti, che un periodo più lungo senza mangiare durante la notte potrebbe essere positivo per la salute. Ogni ora in più di digiuno notturno era collegata a una riduzione del 7% del rischio di avere un ictus o un mini-ictus. Tuttavia, questo sembrava essere guidato da persone che cenavano presto, digiunavano più a lungo prima di colazione, e non dalla strategia di mangiare tardi e fare colazione tardi il giorno successivo.
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