Biscotti keto, la ricetta facile e veloce per una dieta ipocalorica. Molte persone mi hanno scritto chiedendomi delle ricette dietetiche per chi segue una alimentazione chetogenica. Per la nostra rubrica ‘La Cucina con Amore‘, oggi vi presento dei biscotti buonissimi e versatili.
Sono molto facili da preparare (ci vogliono davvero dieci minuti) e sono ottimi per chi segue una dieta ipocalorica, per i diabetici, gli intolleranti al glutine e al lattosio, Insomma, vanno bene per tutti e allora, perchè non provarli?
Biscotti keto, la ricetta e ingredienti per circa 10 biscotti
– 100 gr farina di mandorle
– 50 gr albume
– 50 gr di eritrolo o dolcificante
– Mezzo cucchiaino ammoniaca per dolci
– 15 gr di olio di semi di girasole
– 5-6 gocce di aroma di mandorle
– Un pizzico di sale
In una ciotola versiamo la farina di mandorle, l’eritrolo, l’ammoniaca, il sale e mescoliamo le polveri. Versiamo l’albume e l’olio sempre mescolando. Infine, versiamo qualche goccia di aroma ed amalgamiamo bene il tutto. Bagnatevi le mani e formate delle piccole palline. Disponete su una teglia foderata di carta forno.
Abbiate cura di distanziarle perchè in cottura cresceranno un po’. Sempre con le mani bagnate schiacciate leggermente le palline. Cuocete 10 minuti a 180°. NB: il destorsio può essere sostituito dal dolcificante che di solito usate, ma dovete fare attenzione al potere di dolcificazione. Ad esempio, se usate quello in gocce ce ne vorranno circa 20.
Marcella Selo
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