Dieta con carne batte dieta vegana, studio FAO smentisce vecchia credenza: pesa un aspetto. Un rapporto dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), che ha esaminato più di 500 studi, ha concluso che le fonti animali di cibo offrono “fonti cruciali di nutrienti di cui c’è tanto bisogno”. Questi includono proteine, grassi e carboidrati, oltre a ferro, calcio e zinco, che sono vitali per la salute e lo sviluppo.
Secondo la FAO, questi macro e micronutrienti sono difficili da trovare “nella qualità e quantità richieste” se si segue una dieta vegana. La ricerca ha rilevato che carne, uova e latte sono “particolarmente vitali” tra i bambini, i giovani e gli anziani, nonché le donne incinte e che allattano. Per valutare i benefici dei rischi del consumo di prodotti animali, la FAO ha esaminato più di 500 articoli scientifici e 250 documenti politici.
“Gli alimenti di origine animale terrestre forniscono energia e molti nutrienti essenziali, come proteine, acidi grassi, diverse vitamine e minerali che sono meno comuni in altri tipi di alimenti”, hanno scritto il vicedirettore generale della FAO Maria Helena Semedo e il capo economista Maximo Torero Cullen. in una premessa alla relazione. Secondo il rapporto, la “carne” di origine vegetale, disponibile in tutti i principali supermercati, non può sostituire i prodotti animali, è carente di alcuni nutrienti essenziali ed è ricca di grassi, sodio e zucchero.
Dieta con carne batte dieta vegana: lo studio FAO
Le prove suggeriscono che negli adulti, il consumo di yogurt e latte riduce il rischio di morte per tutte le cause, ipertensione, ictus, diabete di tipo 2, cancro del colon-retto e della mammella e osteoporosi. Il rapporto ha anche scoperto che c’erano prove relativamente solide che il consumo di uova non aumenta il rischio di ictus o malattie cardiache. Nel frattempo, il consumo di latte e latticini durante la gravidanza promuove un peso alla nascita sano del bambino, come dimostrano le prove.
E si è scoperto che il consumo di carne bovina migliora i risultati cognitivi e protegge dalla carenza di ferro, che può causare vertigini, affaticamento, mal di testa, battito cardiaco irregolare e pallore. Il rapporto afferma che mangiare 72 g di manzo al giorno è sicuro. Tuttavia, gli autori hanno scritto che anche il consumo di piccole quantità di carne lavorata, come salumi, pancetta e salsicce, dovrebbe essere evitato. L’Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che ci sono prove evidenti che le carni lavorate aumentano il rischio di cancro all’intestino e allo stomaco.
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