Plum cake vegano, la ricetta noci e cioccolata. Per la nostra rubrica ‘La Cucina con Amore‘, oggi vi presento una ricetta facile facile a base di noci e cioccolata. Ho ideato questo plum cake per accontentare i miei amici vegani ed offrire loro un buon dolce da colazione o da accompagnamento ad una calda tazza di the o cioccolata.
Plum cake vegano, la ricetta. Ingredienti
– una banana ben matura
– 170 gr zucchero di canna (meglio se grezzo)
– buccia grattugiata di una arancia non trattata
– 50 gr di fecola di patate
– 130 gr di farina 0 (va bene anche quella integrale)
– 80 gr di cioccolato fondente (io ho usato quello senza zucchero)
– 30 ml di latte di riso
– 30 ml di olio di semi
– un cucchiaino di aceto di mele
– un cucchiaino di bicarbonato
Preparazione
Sgusciamo e tritiamo al coltello 20 noci. Teniamo da parte.
In una ciotola schiacciamo con una forchetta la banana. Aggiungiamo la buccia grattugiata della arancia e col frullino montiamo con lo zucchero. Setacciamo insieme la fecola, la farina e il bicarbonato.
Aggiungiamo al composto poco per volta; in un bicchiere mescoliamo tutti i liquidi e versiamo un po’ alla volta. Tritiamo al coltello il cioccolato fondente ed aggiungiamo al composto insieme alle noci. Ungiamo con olio uno stampo da plum cake e cuociamo in forno statico a 180° per circa 35 minuti.
Facile, veloce e gustoso.
Marcella Selo
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