Cuocere la pasta a fuoco spento si può? La risposta dalla prova in cucina. Dallo scorso primo settembre in Italia, ma un po’ in tutto il mondo, si è acceso il dibattito sulla cottura della pasta a fuoco spento. Complice la crisi energetica, ma soprattutto un post di Giorgio Parisi, premio Nobel per la Fisica nel 2021, da allora sembra quasi che non si parli d’altro (morte della regina Elisabetta a parte). Ma cuocere la pasta a fuoco spento funziona? La risposta ve la diamo subito: si, funziona. C’è però un piccolo inconveniente, ma andiamo per gradi.
Il prof Parisi nel suo post condiviso su Facebook, consiglia di spegnere il fornello del gas dopo avere buttato la pasta, ovviamente l’acqua nella pentola a quel punto deve essere bollente. Ebbene, secondo Parisi in questo modo la pasta cuoce ugualmente senza alterarne gusto e consistenza. Il suggerimento è stato ripreso da quasi tutti quotidiani italiani online, tranne il nostro poiché abbiamo prima cercato risposte concrete. Solo ci dispiace che il prof Parisi sia arrivato all’attenzione di tutti per la pasta e non sul cambiamento climatico, o sulle ricerche che gli sono valse il Nobel, ma tant’è.
Cuocere la pasta a fuoco spento si può? La risposta
A fornirci una risposta, in questo caso più che concreta, è il food blogger campano Carlo Gaiano che ha sperimentato e mostrato il suggerimento del premio Nobel Parisi ai suoi follower attraverso un video pubblicato sui suoi profili social. Vi spoileriamo il finale: il metodo funziona ma i tempi di cottura si allungano un pochino, mentre a detta di Gaiano, il gusto è la consistenza della pasta non vengono del tutto alterati. Insomma, un sacrificio fattibile, soprattutto se si considera il prezzo del gas che è salito alle stelle e il fatto che questo sistema sia stato inserito nel piano di risparmio energetico proposto dal ministro per la transizione ecologica Roberto Cingolani, il cui decreto attuativo sarà attivo a partine dalla fine di settembre. Di seguito il video della dimostrazione (da guardare fino all’ultimo).
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