Baguette patrimonio dell’Unesco, l’iniziativa dei panettieri francesi appoggiata da Macron
I fornai francesi vorrebbero far diventare la baguette, caratteristico filone di pane, patrimonio mondiale dell’Unesco, come già accaduto lo scorso dicembre per l’arte del pizzaiolo napoletano. L’iniziativa, partita dal presidente della Confederazione nazionale della panetteria-pasticceria francese, ha trovato l’appoggio del presidente Emmanuel Macron, che ha ricevuto all’Eliseo i maitres boulangers: “Bisogna preservarne l’eccellenza, gli ingredienti e il modo di farla”
Secondo il presidente della Confederazione nazionale della panetteria-pasticceria francese, Dominique Anract, fautore dell’iniziativa, la baguette è come la Tour Eiffel, “uno dei principali simboli della Francia”, e aveva promesso che avrebbe portato la sua idea davanti al presidente. E così Macron ha dato il suo appoggio: “Conosco i nostri panettieri: hanno visto che i napoletani sono riusciti a far entrare la loro pizza nel patrimonio mondiale dell’Unesco e si sono detti: perché non la baguette? E hanno ragione! La Francia è un Paese di eccellenza nel pane, perché la baguette è invidiata nel mondo intero. Bisogna preservarne l’eccellenza e il savoir faire ed è per questo che bisogna inserirla nel patrimonio. Non solo il nome della baguette ma i suoi ingredienti e il modo di farla” ha concluso Macron.
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